11 Resep Ayam Ungkep Kangen untuk Kulineran Hemat #dirumahaja

KITCHEN:
Grand Bukit Sari nomor J14 Jl. KRT Djojodiningrat Wonosari 55851 Gunungkidul DI Yogyakarta
0812 8214 8000 0812 8214 8000

Lihat peta

#dirumahaja membuat kita bisa kulineran lebih hemat dengan Ayam Ungkep Kangen, kuliner Jogja yang enak dan bisa disimpan lama untuk stok. Praktis, tinggal goreng atau olah sebentar menjadi ayam panggang, tongseng ayam, opor ayam, rendang ayam, dll.

Diperbarui tgl 15 April 2020

Tinggal di rumah saja seringkali malah bikin anggaran makan membengkak, apalagi bila kita terus-terusan menggunakan layanan pesan antar. Sebenarnya kita bisa kulineran dengan lebih hemat di rumah tanpa perlu repot memasak dari awal. Untuk itu, sekarang sudah tersedia Ayam Ungkep Kangen yang enak dan praktis, harganya pun jauh lebih hemat ketimbang kulineran di luar.

Ayam ungkep adalah istilah dalam bahasa Jawa untuk ayam yang dimasak dalam bumbu bawang merah, bawang putih, daun salam, kunyit, serai, kemiri, lengkuas, garam, gula, daun jeruk, dan empon-empon lainnya. Hasilnya adalah daging ayam berwarna kekuningan dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam, siap untuk digoreng.

Meskipun diolah dengan empon-empon tradisional tanpa bahan pengawet, Ayam Ungkep Kangen ini tahan disimpan berbulan-bulan di freezer. Bila sudah mau dimakan, baru dikeluarkan dari freezer dan diamkan sebentar sampai tidak beku lagi.

Selain digoreng, Ayam Ungkep Kangen ini juga bisa diolah menjadi berbagai kuliner Nusantara lainnya. Cara mengolahnya pun gampang banget dan anti gagal. Berikut ini resepnya.

1. Ayam Panggang Kecap

Ayam Panggang Kecap ini rasanya lembut banget. Bumbunya meresap hingga ke dalam. Perpaduan antara gurih dan manis yang pas. Kulitnya terlumuri bumbu dengan merata, sehingga bila dipanggang sedikit gosong akan memberikan sensasi manis pahit yang nikmat. Sangat cocok dimakan dengan nasi putih hangat, lalapan, sambal, dan perasan jeruk limau. Rasanya komplit, manis, pedas, dan asam segar.

Resep untuk 2 porsi

Bahan:Cara membuat ayam panggang kecap:
  1. Tumis 1 sendok makan bumbu yang sudah disertakan dalam kemasan Ayam Ungkep Kangen.
  2. Tambahkan 80 ml air dan 2 sendok makan kecap.
  3. Setelah mendidih, masukkan 2 potong Ayam Ungkep Kangen. Diamkan beberapa saat lalu balik ayam supaya bumbu kecapnya meresap.
  4. Setelah 5 menit, angkat semua ayam. Gunakan sisa bumbu sebagai bahan untuk melumuri ayam saat dipanggang.
  5. Memanggang
    1. Menggunakan teflon
      Olesi permukaan teflon dengan sedikit margarin. Panggang ayam sambil lumuri dengan bumbu. Bolak balik ayam sambil olesi bumbu kecap.
    2. Menggunakan oven
      Letakkan semua ayam di atas loyang. Lumuri semua bagian ayam dengan bumbu. Panggang ayam dengan suhu 180 celcius posisi api atas. Panggang selama 10 menit atau sampai ayam berubah warna.
  6. Sajikan Ayam Panggang Kecap dengan lalapan segar, sambal, dan jeruk limau.

2. Ayam Geprek

Ayam geprek memang pas banget dimakan siang-siang. Kita tinggal goreng ayam sebentar (5 menit) terus geprek dengan sambal kesukaan. Dimakan dengan nasi putih panas dan sambal pedas. Rasanya nendang nggak kalah dengan yang biasa kita pesan layanan antar, bedanya yang ini jauh lebih murah 😜

Resep untuk 1 porsi

Bahan:Cara membuat ayam geprek:
  1. Goreng 1 potong Ayam Ungkep Kangen hingga berubah warna lalu tiriskan.
  2. Siapkan cobek batu/kayu. Letakan ayam yang sudah digoreng lalu geprek dengan Finna Sambal Kemiri.
  3. Sajikan Ayam Geprek dengan lalapan segar dan jeruk limau.

Catatan:
Finna Sambal Uleg mempunyai banyak sekali varian rasa: sambal cabe rawit, sambal pedas, sambal bawang, cabe ijo, sambal kemiri, sambal terasi, dan sambal merah. Bisa diganti sesuai selera.

3. Tongseng Ayam

Seneng banget akhirnya bisa bikin tongseng ayam sendiri di rumah. Rasanya memang tidak seperti yang biasa dijual di pinggir jalan. Mereka menggunakan tungku arang, sementara kita menggunakan kompor gas. Tapi, percaya deh, semangkuk tongseng ayam ini bisa mengobati kerinduan kita untuk kulineran. Apalagi kalau ditambah beberapa irisan cabe rawit merah. Duh, rasanya jadi tambah maknyus.

Resep untuk 2 porsi

Bahan:
  • 2 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 1 buah tomat
  • Kobis (sesuai selera)
  • Cabe (sesuai selera)
  • 2 butir bawang merah
  • 1 butir bawang putih
  • 3 sendok makan kecap manis
  • 1 sendok teh garam (sesuai selera)
  • 250 ml air
Cara membuat tongseng ayam:
  1. Potong-potong ayam berukuran kecil atau sesuai selera.
  2. Iris tipis bawang merah dan bawang putih.
  3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Setelah itu, masukkan 1 sendok makan bumbu yang sudah disertakan dalam kemasan Ayam Ungkep Kangen.
  4. Masukkan 250 ml air dan 3 sendok makan kecap manis.
  5. Setelah mendidih, masukkan ayam dan irisan tomat. Bila suka pedas, kita bisa menambahkan beberapa cabe rawit utuh. Diamkan beberapa saat lalu aduk secara perlahan. Terakhir, masukkan kubis yang sudah diiris.
  6. Setelah 3 menit, matikan apinya.
  7. Tongseng ayam siap dihidangkan.

4. Balado Ayam

Balado ayam ini rasa pedasnya pas. Ayamnya gurih, di dalam rasa pedasnya terselip sedikit sensasi aroma asap yang bikin penasaran. Bila suka, kita bisa menambahkan perasan jeruk nipis di atasnya. Rasanya jadi tambah seger banget. Bikin nambah-nambah terus nasinya.

Resep untuk 4 porsi

Bahan:Cara membuat balado ayam:
  1. Goreng 4 potong Ayam Ungkep Kangen hingga berubah warna lalu tiriskan.
  2. Tumis 4 sendok makan Indofood Balado Merah hingga harum.
  3. Masukkan ayam yang telah digoreng tadi. Bolak balik secara perlahan lalu matikan apinya.
  4. Sajikan Balado Ayam dengan nasi dan pelengkap lainnya.

5. Opor Ayam

Meskipun hanya dimasak dengan "bumbu instan", tapi hasil opor ayam ini berani diadu. Gurih kuahnya menyatu sempurna dengan Ayam Ungkep Kangen. Tidak akan ada yang menyangka masakan seenak ini bisa dibuat hanya dalam waktu 15 menit saja 😇

Resep untuk 4 porsi

Bahan:
  • 4 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 1 bungkus Indofood Opor Ayam
  • 250 ml air
Cara membuat opor ayam:
  1. Tumis 1 bungkus bumbu Opor Ayam Indofood hingga harum. Masukkan juga serai, daun salam, dan daun jeruk yang disertakan dalam kemasan Ayam Ungkep Kangen.
  2. Tambahkan 400 ml air.
  3. Setelah mendidih, masukkan 4 potong Ayam Ungkep Kangen. Diamkan beberapa saat lalu aduk secara perlahan. Sebagai variasi kita bisa menambahkan buncis.
  4. Setelah 5 menit, matikan apinya.
  5. Sajikan Opor Ayam dengan taburan bawang goreng. Cocok disantap dengan ketupat, lontong, atau pun nasi putih.

6. Ayam Goreng Tepung

Masakan yang satu ini bisa dijadikan kudapan sekaligus lauk untuk anak-anak. Ayam goreng tepungnya empuk banget. Bumbunya gurih di dalam dan kriuk di luar. Daripada beli mending bikin sendiri. Bila mau dijadikan camilan, kita bisa menambahkan bubuk perasa Indofood Keju atau barbeque. Enak juga dicocol dengan saus sambal atau pun mayones. Bila mau dijadikan lauk, kita tinggal menambahkan tumis sayuran.

Resep untuk 1-2 porsi

Bahan:
  • 1 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 2 sendok makan tepung terigu
  • 2 sendok makan tepung beras
  • ½ sendok teh garam
  • 1 butir telur
Cara membuat ayam goreng tepung:
  1. Potong Ayam Ungkep Kangen menjadi beberapa bagian.
  2. Campurkan tepung terigu, tepung beras, dan garam ke dalam mangkuk.
  3. Kocok telur di mangkuk terpisah.
  4. Masukkan semua ayam ke dalam kocokan telur lalu ratakan.
  5. Masukkan semua ayam yang sudah dilumuri telur ke dalam campuran tepung.
  6. Bila mau lebih tebal, ulangi lengkah ke-4 dan ke-5.
  7. Panaskan minyak dalam wajan penggorengan.
  8. Masukkan semua ayam lalu goreng hingga mengambang. Tidak perlu terlalu lama karena ayam yang digunakan sudah matang. Cukup sampai tepungnya berubah warna saja. Lalu tiriskan.
  9. Ayam goreng tepung yang empuk siap disajikan.

7. Kare Ayam

Semangkuk kare ayam akan membuat badan terasa hangat. Sayuran yang sengaja dicampurkan juga membuat kare ini terasa lebih segar. Cocok banget dimakan saat malam hari atau pun saat hujan.

Resep untuk 4 porsi

Bahan:
  • 4 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 1 bungkus Indofood Kare
  • 1 buah kentang
  • 1 buah wortel
  • 3 biji buncis
  • 400 ml air
Cara membuat kare ayam:
  1. Potong-potong kentang dan wortel menjadi bentuk kotak-kotak. Jangan terlalu besar supaya cepat matang.
  2. Potong-potong buncis sepanjang 2 cm.
  3. Tumis 1 bungkus bumbu Indofood Kare hingga harum.
  4. Tambahkan 400 ml air.
  5. Setelah mendidih, masukkan kentang. Tunggu sebentar hingga kentang setengah matang.
  6. Setelah itu, masukkan wortel, buncis, dan juga 4 potong Ayam Ungkep Kangen.
  7. Diamkan beberapa saat lalu aduk secara perlahan. Bila suka pedas kita bisa menambahkan beberapa cabe rawit utuh.
  8. Setelah 5 menit, matikan apinya.
  9. Kare Ayam siap disajikan.

8. Nasi Bakar Ayam Kemangi

Aroma khas daun pisang bakar menambah nikmat saat bersantap. Daun kemangi yang menyegarkan berpadu dengan aroma kunyit dan gurihnya ayam suwir. Sensasi pedas cabe rawit utuh meledak di mulut.

Resep untuk 4 porsi

Bahan:
  • 2 potong Ayam Ungkep Kangen
  • ½ buah tomat
  • 4 buah cabe rawit merah (sesuai selera)
  • 1 genggam daun kemangi
  • Garam (sesuai selera)
  • 100 ml air
  • 4 lembar daun pisang untuk membungkus
Cara membuat nasi bakar ayam kemangi:
  1. Suwir-suwir 2 potong Ayam Ungkep Kangen.
  2. Tumis 1 sendok makan bumbu yang sudah disertakan dalam kemasan Ayam Ungkep Kangen.
  3. Tambahkan 100 ml air dan irisan tomat.
  4. Setelah mendidih, masukkan suwiran ayam. Diamkan sebentar lalu cicipi. Bila kurang asin, bisa ditambahkan garam sesuai selera.
  5. Bila air sudah menyusut, matikan api lalu masukkan daun kemangi.
  6. Aduk-aduk sebentar dan isian nasi bakar ayam kemangi siap dibungkus. Akan lebih nikmat bila nasi putih diganti dengan nasi uduk.
  7. Setelah semuanya siap, panggang nasi bakar di atas teflon sambil dibolak-balik.
  8. Sajikan Nasi Bakar Ayam Kemangi pas masih panas. Aroma khas daun pisang akan menggugah selera siapa pun yang memakannya.

9. Rendang Ayam

Lazimnya rendang memang dibuat dari daging sapi. Sebagai variasi, rendang juga bisa dibuat menggunakan Ayam Ungkep Kangen. Proses memasaknya hanya 15 menit saja, tapi rasanya tetap nendang.

Resep untuk 4 porsi

Bahan:
  • 4 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 1 bungkus Indofood Rendang
  • 3 sendok makan santan kental
  • 200 ml air
Cara membuat rendang ayam:
  1. Tumis 1 bungkus bumbu Indofood Rendang hingga harum. Masukkan juga serai, daun salam, dan daun jeruk yang disertakan dalam kemasan Ayam Ungkep Kangen.
  2. Tambahkan 200 ml air dan 3 sendok makan santan kental. Aduk perlahan supaya santan tidak pecah.
  3. Setelah mendidih, masukkan 4 potong Ayam Ungkep Kangen. Diamkan beberapa saat lalu aduk secara perlahan supaya bumbu merata.
  4. Setelah 5 menit, atau bumbu menyusut matikan apinya.
  5. Rendang Ayam siap disajikan.

10. Ayam Pedas Jeruk Limau

Resep untuk 4 porsi

Bahan:
  • 4 potong Ayam Ungkep Kangen
  • 50 gr cabe merah keriting (haluskan)
  • 2 sendok makan kecap manis
  • 1 buah jeruk limau
  • 200 ml air
Cara membuat ayam pedas jeruk limau:
  1. Siapkan teflon yang sudah diolesi sedikit margarin.
  2. Panggang 4 potong Ayam Ungkep Kangen hingga berubah warna. Bolak balik ayam supaya terpanggang merata. Setelah proses memanggang selesai, sisihkan ayam.
  3. Tumis 1 sendok makan bumbu Ayam Ungkep kangen dan 50 gr cabe merah keriting yang sudah dihaluskan. Aduk-aduk sampai bumbu harum dan berubah warna.
  4. Masukkan 200 ml air dan 2 sendok makan kecap manis.
  5. Setelah mendidih, masukkan ayam yang sudah dipanggang tadi. Diamkan beberapa saat lalu aduk secara perlahan supaya bumbu merata.
  6. Setelah 5 menit, matikan apinya.
  7. Peras jeruk limau di atasnya (buang bijinya) lalu aduk sebentar.
  8. Sajikan Ayam Pedas Jeruk Limau dengan nasi uduk dan tumis kangkung/kangkung rebus.

Ayam Ungkep Kangen membuat siapa saja bisa masak enak setiap hari. Menunya bervariasi, lebih bergizi, dan lebih hemat. Proses memasaknya pun jauh lebih singkat dan praktis daripada memasak dari bahan mentah. Hanya dalam 15 menit, makanan sudah tersaji di meja. Siap dinikmati bersama keluarga. Bebas repot dan nggak capek lagi.

Setiap kemasan Ayam Ungkep Kangen berisi 1 ekor ayam yang dipotong 8 bagian, harganya Rp75.000 untuk ayam negeri dan Rp100.000 untuk ayam kampung. Pemesanan melalui Whatsapp ke nomor 0812-8214-8000.